Translate

marți, 31 august 2010

TORT CU DULCEATA DE CAPSUNI SI VANILIE

Blat:
Separam 2 oua,albusele le batem spuma si le lasam deoparte,galbenusele se freaca spuma cu 4 linguri zahar,3 linguri ulei,1 budinca de capsuni,1 lingura faina si 1/2 pliculet  praf de copt si albusele spuma.,se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se coace 10 minute.Fierbinte se ruleaza in prosop ud si se da la rece.
Crema :1 budinca de vanilie fiarta cf instructiunilor de pe plic  in care adaugam 100 gr unt si lasam la racit,separat batem 150 ml frisca in care adaugam un intaritor de frisca si amestecam cu budinca rece.
Dupa racirea blatului desfacem usor si ungem cu dulceata de capsuni,rulam la loc si feliem rulada.Un castron  rotund se tapeteaza cu folie si imbacam peretii cu felii de rulada,asezam si pe fund un strat peste care turnam jumatate din crema,punem alt strat de rulada si turnam restul de crema,punem capac felii de rulada,invelim cu folia de aluminiu presand usor si dam la rece cel putin 2 ore, dupa care se rastoarna pe un platou si se poate servi cu frisca sau simplu. (completare:am facut rulada cam scurta,asa ca ultimul strat eu l-am pus de piscoturi)

sâmbătă, 28 august 2010

DOVLECEL UMPLUT

1 dovlecel
300 gr umplutura ca  de sarmale(carne,ceapa,orez,codimente)
3 linguri pasta de rosii
2 linguri faina
2 linguri ulei
sare,piper
Dovlecelul se taie in bucati mai inalte care se scobesc in mijloc(dar sa nu facem gaura,avem grija sa ramana la baza nescobit)care se umple cu umplutura de carne,se pune capac din scobitura,sa aseaza intr-o cratita stropita cu ulei,se acopera cu apa,adaugam pasta de rosii (avem grija sa ramana in picioare )si punem la firt la foc mic pana este fiarta umplutura(mai adaugam apa daca scade prea tare),scoatem bucatile de dovleac pe o farfurie si din zeama ramasa facem un sos : omogenizam faina cu putina apa,codimentam si turnam peste zeama care o mai mai punem sa clocoteasca cateva minute amestecand continuu,mai potrivim  de codimente si punem inapoi dovleceii in sos si servim.

vineri, 27 august 2010

PRAJITURA CU ALUAT RAZALIT,MAC SI VISINE

Aluat :
500 gr faina
3 galbenuse
200 gr untura de porc
4 linguri zahar
1/2 lingurita bicarbonat
2-3 linguri smantana
Se face aluatul si se da la rece 30 minute,apoi luam un sfert din el si-l punem inapoi la rece,restul se intinde o foaie pe care o punem in tava si o dam din nou la rece pana facem umplutura.
Umplutura de mac:
150 gr mac macinat
100 ge zahar
3 albuse
2 linguri faina
2 linguri lapte
1 fiola esenta de rom
500 gr visine fara samburi
Albusele se bat spuma cu zaharul,adaugam macul,romul,faina si laptele,asezam crema obtinuta peste aluatul din tava,nivelam si presaram visinele peste care dam pe razatoarea mare restul de aluat,dam tava la cuptor si coacem pana trece testul scobitorii cca 25-30 minute.Se lasa la racit si se pudreaza cu zahar macinat.


COZONAC CU RAHAT SI MAC

300 ml lapte(eu am pus 150 ml lapte+150 ml apa minerala)
500 gr faina
20 gr drojdie proaspata
150 ml ulei
150 gr zahar
2 oua
un praf de sare
4 linguri cacao
Umplutura:
150 gr mac macinat
6 linguri zahar
2 albuse batute spuma
1 fiola esenta de lamaie
Se amesteca toate ingredientele pana la omogenizare.
Sirop:
5 linguri zahar amestecate cu 150 ml apa se incalzestte .
Drojdia+2 linguri zahar+3 linguri faina si laptele caldut se lasa la dospit 20 minute
Ouale+uleiul+sarea+restul de zahar omogenizam bine si dupa cele 20 minute adaugam si compozitia cu drojdie,omogenizam si impartim compozitia in doua,una ramane alba si in cealalta adaugam cacao,in fiecare adaugam faina cernuta(trebuie sa iasa un aluat mai moale,dar care sa se poata intinde,daca mai trebuie faina mai adaugati),aluaturile se lasa la odihnit cca30-40 minute dupa care impartim fiecare in doua,intindem fiecare in foaie punem pe cele maro rahat maruntit si pe cele albe mac ,rulam fiecare foaie si rasucim una maro cu una alba,asezam in tava tapetata cu hartie de copt si lasam la cald pana isi dubleaza volumul apoi dam la copt pana trece testul scobitorii.Cald se toarna siropul si se presara cocos.

miercuri, 25 august 2010

PASTE LA CUPTOR

400 gr paste fierte si scurse de apa,asezate intr-un vas de yena uns cu ulei si tapetat cu pesmet(preslu),peste care turnam o compozitie din 1 ou batut cu 1 iaurt(350 gr) ,iar deasupra aranjam felii de carnat si rosiii,razalim branza si dam la cuptor pana devin aurii .

marți, 24 august 2010

GOGOSI PUFOASE


1 ou
50 ml ulei
200 ml lapte
10 gr drojdie proaspata
300 gr faina
un praf de sare
2 linguri zahar
Laptele caldut se amesteca cu drojdia+zaharul+3 linguri faina si se lasa la dospit 20 minute.
Oul se amesteca cu uleiul,apoi cu compozitia de drojdie si toate se pun peste faina cernuta cu sarea,se  framanta un aluat nelipicios si mai moale care se lasa la dospit 40 minute,apoi se intinde o foaie din care decupam cercuri cu o forma rotunda pe care le mai lasam la dospit pana isi dubleaza volumul,dupa care le coacem in baie de ulei fierbinte.Calde se tavalesc prin zahar pudra amestecat cu zahar vanilat.

CLATITE PUFOASE

1 ou
400 gr faina
 un praf de sare
2 plicuri zahar vanilat
2 linguri zahar
100 ml ulei
500 ml apa minerala
Toate ingredientele se amsteca pana se obtine o compozitie de consistenta unui sirop.Se coc in tigaie de teflon si se umplu cu dulceata,eu am folosit dulceata de capsuni si caise.

luni, 23 august 2010

CARNE DE VITA CU MORCOVI

Se pune carnea cu morcovii la fiert,cand sunt fierti se scurg de zeama ,se sareaza si se pipereaza ,se poate servi cu diferite sosuri,sau salate.

BILUTE DIN SALAM DE BISCUITI


Compozitia este de salam de biscuiti din care formam bilute si le tavalim prin nuca de cocos.

CIORBA DE FASOLE VERDE

1/2 kg vasole verde(pastai)
200 gr costita afumata
1 morcov
1 pastarnac
1 ceapa
frunze verzi(telina,patrunjel)
sare,piper
Se maruntesc toate ingredientele si se pun la fiert(eu am fiert in oala sub presiune) pana se inmoaie.
Se parat facem un rantas din 2 catei de usturoi tocati care se calesc cateva secunde in 4 linguri ule,adaugam 1 lingura faina,prajim cateva momente apoi stingem focul si imediat in clipa urmatoare adaugam 1 lingurita boia ,omogenizam si turnam compozitia in ciorba si dam cateva clocote si se poate servi.Pofta buna!

RASUCITE CU ZACUSCA SI CORNURI CU CARNATI

1 pachet aluat foietaj de 500 gr care l-am impartit in doua ,pe una din bucati am taiat-o in patrate pe care am pus cate o bucata de carnat si am rulat-o,iar bucata cealalta am intins-o putin si am pus pe jumatate din ea zacusca si am acopert-o cu partea goala,am taiat fasii care le-am rasucit,toate se aseaza in tava tapetata cu hartie de copt si se coc pana se rumenesc.

sâmbătă, 21 august 2010

FRIGARUI SI MICI PE GRATAR

piept de pui taiat cubulete
ardei galben taiat cubulete
pasta de mici
bucatelele de pui si ardei se insira pe betele pentru frigarui,iar din pasta de mici dam forma micilor,incingem gratarul si le prajim pana se rumenesc.
Pofta buna!
Au iesit tare bune,mai ales ca iubitul meu sotior s-a ocupat de ele.

CADOU PENTRU DRAGA MEA PRIETENA VIRTUALA ANCA DE ZIUA EI

DRAGA MEA ANCA ITI DARUIESC DE ZIUA TA UN TORT DE FLORI ALATURI DE UN ZAMBET INFLORIT. TE PUP SI LA MULTI ANI SANATOSI!!!

vineri, 20 august 2010

FLOARE CU SEMINTE SI USTUROI


500 gr aluat de paine
50 gr seminte de floarae soarelui
50 gr unt
4 catei de usturoi
Amestecam untul cu usturoiul.Aluatul se imparte in 10 parti  aproximativ egale ,se da forma unui dreptunghi si se aseaza fiecare intr-o tava rotunda  tapetata cu hartie de copt ,fiecare bucata se cresteaza pe mijloc(destul de adanc) in care punem 1 lingurita amestec de unt,ungem cu ou si presaram semintele,lasam tava la odihnit pana  bucatile isi dubleaza volumul,apoi dam tava la cuptor si coacem pana se rumenesc!

SERVIRE DE PLATOU

Astazi dupa cateva ore de bucatarit,eram rupta de oboseala,asa ca  iubitul meu sot m-a rasfatat cu mancare la pat.Multumesc iubitule pentru ca ai grija de mine.TE IUBESC!

joi, 19 august 2010

PASTA DE FASOLE BOABE

1 cana boabe de fasole
1 morcov
1 pastarnac
1 catel usturoi
4 linguri maioneza
sare,piper
 Se pune la fiert fasolea cu morcovul si pastarnacul,cand sunt fierte se scurg,se lasa la racit si se paseaza in robot impreuna cu usturoiul,maioneza ,sarea si piperul.Se serveste ca aperitiv.

miercuri, 18 august 2010

PRAJITURA CU MAC SI MERE

Punem intr-un castron 150 gr unt si frecam spuma cu 100 gr zahar si 4 linguri miere,adaugam 2 oua pe rand amestecand bine dupa fiecare,adaugam 200 gr iaurt,1 plic zahar vanilat,50 gr seminte mac,1 praf de copt si la sfarsit 250 gr faina cernuta.Curatam 5 mere de coaja,le feliem si le asezam intr-o tava de copt tapetata cu hartie,presaram peste mere zahar,scortisoara si 3 linguri pesmet(preslu),peste mere turnam compozitia cu mac,nivelam si dam tava la cuptor pana trece testul scobitorii(cca.30 minute),scoatem tava de la cuptor si rasturnam prajitura fierbinte pe un platou,desprindem hartia de copt si pudram sau glazuram prajitura rece.Eu am lasat-o simpla.Este o prajitura finuta si cremoasa.

duminică, 15 august 2010

COARDA CU VISINE,STAFIDE SI CIOCOLATA


Am framantat aluat de cozonac din care am facut doua coarde :una cu stafide si ciocolata, si una cu visine si ciocolata.










Sectiune cu visine.












Sectiune cu stafide.

PRAJITURA CU VISINE SI BEZEA

Amestecam 4 oua cu 200 gr zahar pana devin crema,adaugam 150 ml ulei si omogenizam ,adaugam 100 ml lapte si omogenizam din nou,la sfarsit adaugam 250 gr faina cernuta cu 1 praf de copt,turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt sau unsa si infainata,peste care asezam visinele si coacem 20 minute,scoatem de la cuptor si turnam deasupra 5 albuse batute spuma cu 150 gr zahar si i esenta de lamaie si  mai coacem 20 minute.Se scoate din cuptor si se lasa la racit apoi se feliaza.

NEGRESA CU COCOS

Intr-o cratita se pune la topit 200 gr ciocolata cu 250 gr unt la foc mic,cand sunt topite luam cratita de pe foc si punem 200 gr zahar si 50 gr cacao,lasam sa se raceasca,in crema de ciocolata calduta adaugam 6 oua cate unul amestecand dupa fiecare, punem 5 linguri de lapte si omogenizam,la sfarsit adaugam 200 gr faina cu 1 praf de copt cernute,amestecam si turnam compozitiz in tava tapetata cu hartie de copt.Separat amestecam 100 gr cocos cu 50 gr zahar si 1 albus,din compozitia asta asezam cu lingurita din loc in loc cate una pe compozitia cu ciocolata si dam la cuptor cca 25-30 minute (faceti testul scobitorii).Rece se pudreaza cu zahar macinat sau se glazureaza cu ciocolata sau crema(dupa preferinta).

sâmbătă, 14 august 2010

PRAJITURI PENTRU MAMA MEA

Maine este Sfanta MARIA, si mamica mea poarta numele de Maria la fel si nepotica mea este tot Maria ,asa ca le-am pregatit niste prajituri pe gustul lor .Dragele mele va uram  La multi ani! va spunem azi  aici  si maine personal.Va pupam!
Revin cu retete la fiecare.