Translate

luni, 31 ianuarie 2011

PUI,CARNATI SI CARTOFI LA CUPTOR

2 pulpe de pui
2 carnati de casa
5 cartofi curatati de coja si taiati acordeon

Se unge tava cu ulei,se aseaza pulpele,carnatii si cartofii,se stropesc cu ulei,se codimenteaza cu piper,sare de mare,cimbru si usturoi ,turnam 250 ml supa de pui si tam tava la cuptor 25-30 minute la foc mare.

PREMIU DE LA CARMEN

MULTUMESCCCCC!!!!!

duminică, 30 ianuarie 2011

OUA UMPLUTE CU PATEU IN SOS CU MARAR

5oua fierte tari curatate de coaja
100 gr pate de porc
2 catei de usturoi
piper alb,sare
Sos:
200 gr smantana
maioneza din 1 ou
2 lingurite marar verde tocat
sare,piper alb
Se omogenizeaza smantana cu maioneza,se codimenteaza ,amestecam mararul si o turnam pe un platou.
Decor:
Felii de carnat uscat
Felii de gogosar




Ouale se taie in doua,se scoate galbenusul din care facem o pasta cu pateul si usturoiul,codimentam si umplem albusele,care se aseaza pe patul de sos,se orneaza cu feliile de carnat si gogosar.

ZACUSCA CU FASOLE USCATA

1 kg ceapa macinata
5 kg gogosar macinat
1 kg fasole boabe fiarta si bine strecurata
1 litru ulei

sare,piper,boia dulce(iute)
Se fierbe ceapa cu gogosarul in ulei,la sfarsit adaugam fasolea,codimentem,mai lasam sa fiarba 10 minute si punem in borcane curate,le asezam in paturi si reci punem capacele si asezam in camara.

ZACUSCA DE LEGUME II

1 kg ceapa macinat
4 kg gogosar macinat
3 kg ardei galben macinat
10 kg vinete coapte si macinate
1 litru ulei
1 conservant
sare,piper,foi dafin

Toate se pun la fiert in ulei (cca 1h si 30 minute)pana sunt fierte bine legumele,codimentem inainte cu 10 minute de a fi gata,apoi se pun in borcane curate,asezam borcanele in paturi si cand s-au racit punem capacul si le asezam in camara.

ARDEI IUTI MURATI

Ardei,sare,otet
Se aseaza ardeii in borcan,turnam otet paste ei,punem o lingura sare la borcan de 800 gr,punem capacul si asezam borcanul pe raftul din camara.Simplu si gustos.

CHEC CU MENTA SI MAC

7albusuri de ou
3 oua intregi
200 gr unt
180 gr faina
1 plic budinca de vanilie
10 linguri zahar pudra
10 linguri zahar tos
1 praf de copt
3 linguri cacao
2 linguri seminte de mac
100 ml sirop de menta
Albusele (7+3) se bat spuma tare cu cele 10 linguri de zahar tos.
Untul se freaca spuma cu 10 linguri zahar pudra,adaugam galbenusele pe rand,pe urma punem faina,praful de copt si praful de budinca(cernute),omogenizam bine si adaugam spuma de albuse,amestecam cu grija si impartim compozitia in doua,in una punem  2 linguri cacao si menta si in cealalta semintele de mac.Turnam compozitia cu mac in forma bine unsa si infainata,peste care pudram bine cu  cacaoa ramasa(asta pentru a nu se imbina culorile)  si cu lingura punem  comopzitia cu cacao si menta.Dam tava la copt 40-50 minute la foc potrivit.Rece se scoate din forma si se pudreaza cu zahar.









Din cauza ca mi-a crescut peste tava si nu am putut sa-l scot decat taind capacul pe care l-am lipit inapoi cu 3 linguri nutella.

PREMII DE LA SURAC



Multumescccccc!!!!!!!

vineri, 28 ianuarie 2011

PRAJITURA RUMBA








Foi:
100 gr untura
100 gr zahar pudra
200 gr faina
5 galbenuse
5+1 linguri smantana lichida
vanilie,2 linguri cacao
Se amesteca untura cu zaharul,apoi adaugam galbenusele si la sfarsit faina cernuta,iasa un aluat care nu este nici tare,dar nici curgator(putin mai taricel,dar cat sa se poata intinde cu cutitul pe foaia de copt).Compozitia se imparte in trei,in doau adaugam vanilie,iar in a treia cacao+a sasea lingura de lapte.Se intind foi pe dosul tavii uns si infainat,sau direct pe hartie de copt.Eu am facut o foaie mare pe care calda am taiat-o in doua,si cea maro am facut-o la dimensiunea uneia albe.se coc la foc potrivit 12-15 minute.
Crema:
200 gr nuca prajita si macinata
100 gr zahar pudra
esenta de rom
50 ml lapte fierbinte
Se amesteca toate pana se omogenizeaza,apoi se intind intre foi cu cea de cacao la mijloc.
Glazura:
100 gr ciocolata
50 gr unt
3 linguri lapte
Se topesc in microunde si se amesteca pana se omogenizeaza,calda se intinde peste prajitura.
Decor:
50 gr nuca prajita si taiata
Se presara peste glazura inca moale.
Daca doriti o prajitura mai mare,dublati cantitatea,eu le fac mai mici.(In caietul de retete al mamei cantitatile sunt duble,pentru tava mare de la aragaz,pentru 2 persoane este prea mult).

PASTE CU SOS DE SMANTANA SI CASCAVAL

400 gr paste fierte si bine scurse
Sos:5 linguri faina se amesteca cu 2 lingurite vegeta,piper alb,2 catei usturoi tocati marunt,se omogenizeaza cu 400 ml lapte si 200 gr smantana,se fierb pe foc pana se ingroasa.




In sosul fierbinte se adauga 300 gr cascaval razalit,se amesteca bine apoi adaugam 100 gr unt,amestecam pana se topeste untul,apoi turnam compozitia peste amestecam usor si turnam pastele intr-un vas de yena uns cu putin ulei,radem deasupra 100 gr cascaval,presaram 2-3 linguri preslu si putina boia pentru culoare.Se da vasul la cuptor 20 minute la foc mare.

joi, 27 ianuarie 2011

PLACINTE DIN ALUAT CU CARTOFI

Aluat:
250-300 gr faina
500 gr piure de cartofi
1 ou
1 lingurita sare
1 lingura mustar cu boabe,piper dupa gust
Umplutura:
1 borcan(400 gr )zacusca de legume
150 cascaval ras
sare de mare
100 ml ulei









Pentru aluat se amesteca ingredientele si o sa iasa un aluat moale care se lucreaza cu multa faina,aluatul obtinut se imparte in patru parti egale,din fiecare parte  intindem o foaie mai grosuta pe care o ungem cu ulei si intindem un strat generos de zacusca,rulam foaia si o taiem in trei,bucatile obtinute se aseaza in tava unsa cu ulei(eu am pus hartie de copt pe care am uns-o cu ulei,dar merge si direct in tava unsa),se ung si bucatile cu ulei si se presara cascavalul deasupra,presaram si sare de mare,procedam la fel cu toate cele patru bucati de aluat,si dam la copt la foc potrivit 40 minute(pana se rumenesc si prind o culoare aurie).Sunt delicioaseeee!!!