Translate

duminică, 27 februarie 2011

RULADA CU CIOCOLATA SI NESS

Blat:
3 oua
2 linguri apa rece
6 linguri zahar
5 linguri faina
2 lingurite ness(dizolvat in 1 lingura apa fiarta)
1 lingurita praf de copt
3 linguri ulei
1 budinca de ciocolata
Albusele se bar spuma tare cu zaharul si apa,se adauga galbenusele,uleiul si nessul racit,iar la sfarsit budinca+faina+praful de copt cernute,se omogenizeaza si se toarn aintr-o tava mare tapetata cu hartie de copt si se coace 15-20 minute la foc potrivit,imediat scos din cuptor se ruleaza si se lasa la racit.
Crema:
200 gr unt
1 cutie de 400 gr finetti
5 linguri zahar pudra
 2 linguri esenta de ciocolata
Glazura:
100 ciocolata topita cu 50 gr unt.





Se omogenizeaza untul moale cu zaharul pudra si se mixeaza pana se topeste apoi se adauga finetti,se omogenizeaza si se adauga esenta de ciocolata.Rulada racita se desface si se umple cu grija cu crema ,se ruleaza la loc si se glazureaza cu ciocolata topita cu unt,eu deasupra am facut un joc de crema(optional)

TORT CU MAC SI VANILIE



Blat:
6 oua
200 gr zahar pudra
150 ml lapte
200 gr faina
1 praf de copt
2 linguri seminte de mac
100 ml ulei
1 lingura esenta de vanilie
Crema:
500 ml frisca
2 budinci de vanilie
400 ml lapte
200 gr zahar
esenta de vanilie
Sirop:
150 ml apa calduta
6 linguri zahar pudra
Vanile
Se amesteca pana se topeste zaharul.
Decor:50 gr ciocolata topita
Pentru blat incepem cu galbenusurile care se freaca spuma cu 100 gr zahar,adaugam uleiul,laptele,semintele de mac si faina cernuta cu praful de copt.Separat batem spuma tare albusele cu 100 gr zahar pudra si le incorporam in aluatul cu galbenuse,adaugam vanilia si turnam in tava tapetata cu hartie de copt si coacem 25-30 minute la foc potrvit spre mic(faceti testul cu scobitoarea).Se lasa la racit.
Budincile se fierb in cei 400 ml lapte impreuna cu zaharul pana devine un sos gros,la sfarsit adaugam vanilia,punem folie si lasam sa se raceasca.
Frisca se bate spuma tare si se imparte in doua.Intr-o parte de frisca adaugam budinca racita,iar cealalta se foloseste la ornat.
Blatul racit se taie in trei,se insiropeaza si se aseaza crema cu budinca in trei straturi,apoi ornam tortul cu frisca ramasa dupa imaginatie.
Deasupra pe cea de-a treia foaie peste crema am picurat ciocolata topita peste care am facut o floare din frisca cu putina esenta de visisne in degrade(adica peste frisca din sprit am turnat putina esenta si am agitat putin ca sa nu se combine de tot).







Tortul l-am executat pentru ziua mamei mele care este pe 01.03.2011,dar noi maine mergem la ea,si revin cu sectiune.

sâmbătă, 19 februarie 2011

VILA MARIA BUSTENI

De cand sunt impreuna cu iubitul meu sot,in fiecare an facem concediu de doua ori,o data vara si mergem la mare unde avem cazare asigurata  LA VILA MARIA,unde este nemaipomenit de frumos ,curat si o stapana ospitaliera ; si o data iarna unde am tot fost la HERCULANE si am fost cazati la VILA SOIMUL,unde a fost foarte bine,doar ca insusi statiunea nu mai are ce sa ne ofere,am vazut tot ce se putea vedea,iar anul asta am zis sa schimbam putin decorul concediului,asa ca maine noapte plecam la Busteni unde avem cazare la VILA MARIA,pentru o saptamana  si speram sa gasim aceasi ospitalitate ca la mare, ca sa mai putem merge an de an.

PACHETELE CU TON

Aluat:
350-400 gr faina
200 ml lapte caldut
20 gr drojdie proaspata
50 ml ulei
1 lingurita zahar
1/2 lingurita sare
1 ou
Se framanta aluatul si se lasa la dospit 40 minute.
Umplutura:
1 coserva ton
1 cartof fiert si zdobit
1 lingurita mustar cu boabe
1 lingurita hrean(preparat cu smantana)
sare,piper alb
1 lingura marar tocat
Pt. decor:
1 galbenus de ou +1 lingura lapte




sare de mare
Se omogenizeaza toate ingredientele pana devine o crema(eu le-am bagat la robot).
Aluatul dospit se intinde in foaie,se taie patrate pe care asezam cate o lingura de umplutura,impaturam in doua un triunghi si lipim marginile  apasand cu furculita,se aseaza pachetele in tava tapetata cu hartie de copt,se ung cu ou ,se presara sare de mare si se coc 15-18 minute la foc potrivit.

CORONITA CU ZACUSCA

500-550 faina
150 ml lapte caldut
100 gr iaurt(sau smantana)
2 galbenusuri
50 ml ulei
30 gr drojdie proaspata
1 lingurita zahar
1 lingurita sare
Se framanta un aluat care se lasa la dospit 40 minute la loc cald.
Umplutura:
zacusca de legume cu vinete
Pt. decor
1 galbenus de ou +1 lingura lapte
sare de mare




Aluatul se imparte in 8 bucati egale,fiecare o intindem putin cu mana in forma de cerc,punem 2 linguri de zacusca si ridicam marginile deasupra formand o bocceluta care o asezam in tava unsa cu ulei,procedam si cu restul la fel,le ungem cu ulei si le lasam sa creasca pana isi dubleaza volumul,inaintede a le da la cuptor le ungem cu ou si presaram sarea de mare.Se coc la foc potrivit pana se auresc deasupra(cca 20 minute).

CORNURI CU CASCAVAL SI MORTADELA(SUNCA CU MASLINE)

Aluat:
350 faina
180 ml lapte caldut
2-3 linguri smanatana
50 gr unt moale
1 ou
1 lingurita zahar
1/2 lingurita sare
Se framata un aluat care se lasa la dospit 35 minute.
Umplutura:
3 felii mortadela taiata bucatele (impartiti in 8 bucati)
feliute de cascaval(cca 150 gr)
putin ketchup
Pt decor:
1 ou
sare de mare




Se intinde aluatul in forma de cerc se taie in 8 bucati pe care se aseaza mortadela,cascavalul si ketchup-ul,rulam si asezam in tava tapetata cu hartie de copt,mai lasam 20-30 minute la loc caldut,ungem cu ou si presaram sare de mare.Se coace la foc potrivit 10-12 minute.

SALATA CALDA DE CARTOFI

4 cartofi fierti
2 bucati carnati prajiti(eu am avut din untura)
2 bucati carne prajita(tot din untura)
2 oua fierte
200 gr paste(spirale in cazul meu)fierte
2 castraveti murati
Sosul:
2 oua
200 gr iaurt
sare,piper
Se omogenizeaza bine.
Decor:
200 gr cascaval ras



Intr-un vas termorezistent uns cu ulei asezam cartofii taiati felii,peste punem pastele,castravetii feliati.ouale si ele feliate,carnatii si carnea tot feliata,peste turnam sosul si deasupra presaram cascavalul ras,dam la cuptor pana prinde o crusta aurie.

CORONITA CU TON

Aluat:
250-300 faina
180 ml lapte caldut
100 gr untura
15 gr drojdie proaspata
4 linguri zahar
un praf de  sare
2 galbenusuri
Se framanta aluatul care se lasa la dospit 35-45 minute.
Umplutura:
1 conserva ton
2 cartofi fierti si zdrobiti
3 linguri smanata
sare,piper,marar
Pt decor:
1 ou
sare de mare
Se omogenizeaza(eu le-am facut la robot si a iesit o crema).
Se intinde aluatul in forma de cerc,se taie triunghiuri pe care asezam umplutura(din belsug),rulam ca si pe cornulet,apoi ridicam marginile si le unim,asezam pachetelul cu marginile suprapuse in jos intr-o tava unsa cu ulei,le mai lasam la loc cald pana isi dubleaza volumul,le ungem cu ou si presaram sarea de mare.Se coace la foc potrivit pana se rumenesc(15-20 minute)


Coronita asta trebuia sa fie cu ciocolata,,,dar cand sa pun,,,stop,,,borcanul aproape gol,se evaporase cica,,,, si pentru ca votul era tot cu ton (ca pachetelele au iesit delicioase),asa ca am mai scos o cutie de ton si la treaba nenica ca timpul trece,oricum se mananca la noi si goala.

BRANZOICI CU VISINE





Aluat:
350 gr faina
20 gr drojdie proaspata
1 plic praf de budinca de vanilie
50 gr zahar pudra
250 ml lapte caldut
un praf de sare
1 galbenus
100 ml ulei
razatura de portocala
Din toate ingredientele se framanta aluatul care se lasa la dospit 30 minute.
Umplutura
500 gr branza dulce de vaca
100 gr zahar
1 ou
esenta de vanilie,rom,,sau ce va place
3 linguri gris
Visine(eu am avut congelate)
Se intinde aluatul in foaie dreptunghiulara.se taie patrate pe care asezam 1 lingura branza,visinele,ridicam colturile la fiecare patrat si le asezam in tava tapetata cu hartie de copt,ungem cu ou si lasam la dospit 20-30 minute dupa care coacem la foc potrivit cca 20 minute.
Se omogenizeaza.

CHEC CU SCORTISOARA






2 albusuri batute spuma cu 50 gr zahar pudra.
100 gr unt mixat spuma cu 50 zahar tos,2 galbenusuri adaugate pe rand,100 gr faina + 1 lingurita praf de copt cernute,adaugam albusurile si scortisoara..Eu am oprit 3 linguri de compozitie inainte sa adaug scortisoara.Se toarna compozitia in tava unsa cu putin unt(sau ulei),iar deasupra am pus cele 3 linguri de compozitie oprita fara scortisoara.se coace la foc potrivit 20-25 minute.
checul l-am copt in forma mica de chec.