Translate

miercuri, 30 ianuarie 2013

DESTEAPTA CU CAFEA SI CIOCOLATA

4 oua
150 gr zahar
150 gr faina
400 ml lapte
100 ml cafea concentrata sau ness dizolvat in 100 ml apa clocotita si racita
80 gr ciocolata
100 gr unt
Ciocolata si untul se topesc in 100 ml lapte peste care se vor turna restul de lapte si cafea reci.

Galbenusele se bat spuma cu zaharul peste care turnam compozitia lichida alternand cu faina,la sfarsit incorporam albusele batute spuma.Compozitia obtinuta este lichida si se toarna in tava tapetata care se coace la foc mic 45-50 minute,pana iese scobitoarea curata.Se lasa la racit in tava si se pudreaza cu cacao sau zahar pudra,eu am ales zaharul.

CIORBA CU PERISOARE DE CURCAN SI SMANTANA

Perisoare:
300 gr piept de curcan tocat se amesteca cu 50 gr orez,1 ou,sare,piper.Se fac bilute care se pun in apa clocotita,unde adaugam zarzavaturi:morcov,telina,pastarnac,ardei gras,ceapa,toate tocate marunt ,si lasam pana sunt toate fierte,adaugam marar,patrunjel si leustean tocat ,iar la sfarsit 200 gr smantana  si amestecam usor sa ramana bucati mari de smantana in ciorba.

marți, 29 ianuarie 2013

CORNURI CU CASCAVAL

Aluat:
500 gr faina
25 gr drojdie proaspata
150 ml lapte caldut
100 gr iaurt
2 linguri untura
2 linguri otet
1 lingurita zahar
1 lingura sare
Mai avem nevoie:
50 gr unt pt uns aluatul
marar tocat
1 galbenus + 100 gr smantana
300 gr cascaval
seminte de susan


chimen
Se framanta un aluat mai maole ,dar nelipicios care se lasa la cald 40 minute,dupa care se intinde in foaie se unge cu untul topit si se presara mararul ,se impatura ca la cremes si se lasa la odihnit 10 minute la cald.Se intinde in foaie si se taie cubulete pe care asezam cate o bucata de cascaval(generoasa)se ruleaza si se aseaza in tava,le mai lasam 30 minute la loc cald,se ung cu galbenus si smantana din abundenta,se presara seminte de susan si chimen si se coc pana se rumenesc.

sâmbătă, 26 ianuarie 2013

PORUMB FIERT

Astazi va fac pofta cu porumb fiert,mi-am adus aminte ca am la congelator,asa ca l-am pus la fiert,,,,,si nu va pot spune ce frumos mirosea in bucatarie!!!!!

vineri, 25 ianuarie 2013

GOGOSI SIMPLE



Aluat:
350 gr faina
1 lingura untura
70 gr iaurt
2 linguri otet
15 gr drojdie
1/2 lingurita zahar
un strop de sare 
Se framanta cu lapte caldut si se lasa la dospit 30 minute,se intinde in foaie de 0.5 cm si se decupeaza cu forma rotunda,se aseaza fiecare cerc e hartie de copt si se lasa la odihnit 30 minute dupa care se coc in baie de ulei.Reci se pudreaza cu zahar si se servesc cu dulceata.Delicioase!!

joi, 24 ianuarie 2013

PRAJITURA CU VISINE SI LAMAIE


4 oua
14 linguri zahar
10 linguri unt topit
12 linguri lapte
16 linguri faina cernuta
zahar vanilat sau esenta de vanilie
coaja rasa de lamaie
1 praf de copt
Mai avem nevoie:
visine bine stoarse si tavalite prin faina
2 linguri zeama de lamaie si 1 lingura zeama de la visine amestecate cu zahar pudra(cam 150 gr).
Fulgi de cocos(optional)
Albusurile se bat spuma cu 7 linguri zahar.
Separat batem spuma galbenusurile cu 7 linguri zahar la care se adauga restul ingredientelor,iar la sfarsit se adauga albusele,turnam aluatul in tava ,asezam visinele tavalite prin faina si coacem la foc potrivit pana trece testul cu scobitoarea.Lasam sa se raceasca si turnam glazura si presaram fulgi de cocos.Delicioasa!!!

SALATA DE CARTOFI

1 kg cartofi curatati si taiati cubulete se fierb cu putina sare,se strecoara ,se codimenteaza cu vegeta,piper si oregano.
2 oua fierte tari se taie rondele
2 carnati de casa(300 gr) se fierb si se taie rondele

Intr-un vas uns cu unt si tapetat cu pesmet asezam cartofii,punem bucatele mici de unt,asezam carnatii si ouale.Taiem cateva cubulete de gogosar murat pe care le presaram deasupra si separat batem 2 oua cu 200 gr smantana si turnam peste cartofi,presaram seminte de susan si dam la cuptor pana se rumeneste.

CIORBA DE FASOLE USCATA CU CIOLAN

1 cana fasole uscata
400 gr ciolan de porc afumat
1 ardei gras taiat cubulete
2 rosii taiate cubulete
1/2 cana paste spirale mici
1 morcov tocat marunt
1 ligura tarhon tocat
3 catei de usturoi tocat
1 cepa tocata
1 ardei iute
sare,piper,boia
Fasolea se pune la fiert singura si se dau cateva clocote,apoi apa se arunca .
Toate ingredientele se pun la foc si se fierb pana se inmoaie fasolea.Eu le-am fiert in oala sub presiune cam 25 minute de cand a inceput sa fiarba.

marți, 22 ianuarie 2013

CORNURI SARATE





300 gr faina ,15 gr drojdie proaspata,50 gr untura,2 galbenusuri,1/2 lingurita zahar,1 lingurita sare se framanta cu 100-150 ml apa minerala calduta.Aluatul se lasa la loc cald 30" dupa care se intinde in faoie,se taie triunghiuri pe care asezam cate o feliuta de salam si una de cascaval,rulam si asezam in tava,lasam la loc cald pana se dubleaza in volum , ungem din abundenta cu unt topit si presaram cascaval.Coacem pana se rumenesc.

CIORBA DE FASOLE VERDE CU CIOLAN

500 gr fasole verde taiata bucati
1 morcov taiat cubulete
2 cartofi taiati cubulete
1 ardei rosu taiat cubulete
1 ceapa tocata marunt
1 rosie taiata cubulete
500 gr ciolan afumat taiat cubulete
Toate se calesc in 2-3 linguri ulei,apoi adaugam apa cat sa le acopere si lasam sa fiarba,cand este gata punem marar tocat si codimentam cu sare,piper si putina boia.

luni, 21 ianuarie 2013

PASTE CU BRANZA


300 gr paste fierte si scurse
250 gr branza de vaci
3 oua
sare,piper
Se amesteca toate incet sa nu spargem pastele

Se unge o foarma cu ulei,se tapeteaza cu pesmet si se pune compozitia de paste cu branza,se presara deasupra pesmet si se da la cuptor pana se rumeneste.

MAZARE CU CARTOFI

3 fire ceapa verde tocata si calita in 3 linguri ulei,adaugam 2 cartofi taiati cubulete si 200 gr mazare,acoperim cu supa de legume si lasam sa fiarba pana cartofii sunt moi,apoi adaugam 1 lingurita amidon inmuiat in 2 linguri apa,sare,piper ,amestecam cateva clipe pe foc,sa nu se faca cocoloase si putem servi ca si garnitura.

sâmbătă, 19 ianuarie 2013

PRAJITURA ALBA CU VISINE

Aluat:
250 gr faina
50 gr untura
1 ou
3 linguri zahr pudra
1 plic zahar vanilat
1 plic amoniac stins cu 3 linguri lapte
Se coc 3 foi
Crema:
2 plicuri budinca de vanilie fierte in 500 ml lapte cu 6 linguri zahar,se lasa la racit si se amesteca cu 200 gr unt.
200 gr visine(eu am avut in congelator,se poate si din compot).


Se umple foile cu crema si se pun visine peste crema pe fiecare strat,deasupra se pudreaza cu zahar pudra vanilat.

GOGOSI CU CIOCOLATA

Aluat:

500 gr faina,20 gr drojdie proaspata,1 lingurita zahar,1/2 lingurita sare,80 gr  untura,1 ou si framantati cu lapte caldut(cam 200 ml).Lasati aluatul la cald 1h,dupa care faceti melcisori(tehnica melcisorilor cred ca o stie mai toata lumea),umpluti cu budinca de ciocolata race la temperatura camerei,si ai  lasati in tava pana isi dubleaza volumul,apoi se prajesc in baie de ulei pe ambele parti pana se rumenesc.Reci se pudreaza cu zahar.

vineri, 18 ianuarie 2013

FURSECURI CU NUCA,VANILIE SI LAMAIE



Aluat:
150  gr faina cernuta
100  gr nuca macinata fin
1 lingurita praf de copt
70 gr untura
2 linguri otet
Se framanta un aluat mai moale care se da  la rece 1 ora.
Crema:
 2 oua(mici)sau 1 mare se bate spuma pe abur cu 4 linguri zahar.Se lasa la racit,se adauga esenta de vanilie si se amesteca cu 100 gr unt.
Glazura:
2 linguri zeama de lamaie si cam 100 gr zahar pudra(mai puneti apa sau zahar in functie de lingura).
Aluatul se intinde si se taie cu ce forme doriti fursecurile ,se aseaza in tava si se coc 6-8 minute la foc potrivit,le lasati sa se raceasca in tava,altfel se vor rupe.Dupa racire se umple cate doua cu crema si se glazureaza ,le ornati dupa imaginatie.

joi, 17 ianuarie 2013

FRIPTURA DE VITA

1 kg carne de vita feliata,asezata in tava unsa cu ulei,presarati peste ea,sare,piper,boia,usturoi tocat,1 cana suc de rosii,1 lingura zahar,si supa de vita cat sa o acoperiti.Dati tava la cuptor 1h si 30",daca scade lichidul si inca nu este moale carnea ,mai completati si o lasati mai mult sau mai putin la cuptor.O serviti cu ce garnitura doriti!!!!!!

LEGUME PANE


MORCOVI PANE
 CARTOFI PANE
CONOPIDA PNE

miercuri, 16 ianuarie 2013

RULADA CU CARNE SI LEGUME

500 gr carne tocata porc
250 gr carne tocata vita
3 felii paine inmuiata in lapte si stoarsa foarte bine
1 pateu de ficat(de porc 130 gr.)
2 oua batute usor
5 catei de usturoi tocati marunt
1 ardei gras taiat cubulete
2 rosii taiate cubulete
100 gr mazare boabe
3 fire cepa verde tocata

sare,piper,boia de ardei dulce
Se amesteca toate ingredientele,se aseaza compozitia in tava de chec tapetata cu hartie de copt,se presara seminte de susan si se coace la foc potrivit pana trece testul cu scobitoarea(cca 40-45 minute).

PASTA DE CONOPIDA CU SMANTANA SI USTUROI

1 conopida fiarta,racita si foarte bine stoarsa(eu o storc in maini ca pe painea inmuiata),apoi o pun in robot si o fac pasta.
250 gr smantana lasata 1 ora la scurs itr-un tifon,sau o strecuratoare fina.
3 catei de usturoi dati prin presa.
sare,piper alb
Se amesteca toate pana devine o pasta fina.

MELCISORI CU MARAR SI CARNATI

Aluat:
300-350 gr faina cernuta,120 ml lapte caldut,3 linguri untura de porc,15 gr drojdie proaspata,1/2 lingurita zahar,1 lingurita sare.Se framanta si se lasa la cald pana se dubeaza in volum.
Umplutura:
1 buc.carnat de casa prajit si taiat cubulete.
50 gr unt topit
marar tocat
Aluatul se intinde in foaie,se unge cu untul,se presara mararul si cubuletele de carnat.Se ruleaza si se


taie bucati cu un cutit bine ascutit si infainat dupa fiecare bucata.Se aseaza in tava,se lasa 15"la odihnit,dupa care se unge cu galbenus,se presara chimen si se coc la foc potrivit  pana se rumenesc.

marți, 15 ianuarie 2013

CHEC CU SPANAC



3oua batute cu 70 ml ulei,1 lingurita vegeta,1 lingurita praf de copt,150 gr spanac oparit si tocat,50 ml lapte si 150 gr faina cernuta.Se toarna compozitia in forma de chec(micuta)si se coace pana trece testul cu scobitoarea.

luni, 14 ianuarie 2013

PRAJITURA CU PORTOCALE



Blat:
100 gr ciocolata
100 gr unt(82%)
100 gr zahar
70 ml lapte
4 oua
1 praf de copt
150 gr faina
Ciocolata,untul ,zaharul si laptele se topesc in baie de abur,se lasa la racorit(cca 10")se adauga ouale pe rand,apoi faina cu praful de copt.Se coace la foc potrivit,se lasa la racit si se taie in trei foi.
Crema:
2 budinci se fierb  in 500 ml lapte,10 linguri de zahr,coaja de 1 portocala .Se lasa la racit apoi se amesteca cu 400 ml frisca batuta.
Sirop:
sucul de 2-3 portocale

Cele 3 foi de blat se insiropeaza,se umple cu 1/2 de crema,iar cu cealalta se orneaza deasupra.

duminică, 13 ianuarie 2013

PRAJITURA CU CIOCOLATA


Blat:
100 gr ciocolata
100 gr unt(82%)
100 gr zahar
70 ml lapte
4 oua
1 praf de copt
150 gr faina
Crema:
250 gr ciocolata(nutella)


400 ml frisca
Se incalzeste ciocolata,se lasa la racit si o turnam peste frisca batuta.
Sirop:
100 ml apa calduta in care amestecam 5 linguri zahar si esenta de ciocolata.
Ciocolata,untul,laptele si zaharul se topesc in baie de abur,se lasa la racorit cca 10 minute,se adauga ouale pe rand apoi faina cu praful de copt,Se coace la foc potrivit 20-25".Se lasa la racit apoi se taie in doua ,se insiropeaza si se umple cu 1/2 din crema,iar cealalta 1/2 se orneaza.Se presara deasupra ornamente de ciocolata(optional)