Translate

joi, 28 februarie 2013

PRAJITURA CU CIOCOLATA SI MENTA

Blat:
100 gr ciocolata amaruie  impreuna cu 50 gr zahar si 50 gr unt se topesc,se lasa la racit apoi pe rand  incorporam 3 oua,2 linguri cacao ,1 lingura praf de copt si 80 gr faina,se coace pana trece testul cu scobitoarea.
Crema:
1 budinca de frisca se amesteca  cu 100 gr zahar si se fierbe in 250 ml lapte,se lasa la racit.Dupa racire se pune esenta de menta(dupa cat de intens vreti sa fie gustul,atata puneti) si putin colorant verde.
250 ml frisca se bate spuma si se amesteca cu budinca racita.
100 gr ciocolata topita cu 2 linguri frisca lichida.

Blatul se taie in doua si se umple cu 1/2 din crema obtinuta,iar 1/2 se pune deasupra,se stropeste cu ciocolata topita.

marți, 26 februarie 2013

IMPLETITURA CU NUCA SI CAISE

Aluatul este cel de la impletitura cu branza si portocale http://bucatariamirelei.blogspot.ro/2013/02/impletitura-cu-branza-si-portocala.html
Umplutura:


200 gr nuca fin macinata se amesteca cu 200 gr dulceata de caise(eu am dulceata de caise cu jumatati de fructe intregi).

luni, 25 februarie 2013

GULERAS



duminică, 24 februarie 2013

SET BEBELUS





miercuri, 20 februarie 2013

POGACELE CU BRANZA SI CASCAVAL


Aluat:
700 gr faina cernuta
350 apa minerala calduta
100 ml ulei
40 gr drojdie proaspata
1 lingurita zahar
1 lingura sare
Se framanta aluatul si se lasa la loc cald 1 h.
Pentru uns aluatul:
250 crema de branza
100 gr untura(sau unt 80%grasime)
3 linguri faina
Se amesteca ingredientele la temperatura camerei  obtinand o crema ,si se imparte in trei parti.
Pentru ornat:1 ou +2 linguri lapte
100 gr cascaval
seminte de chimen
Dupa ce aluatul si-a dublat volumul se imparte in trei parti(asta ca sa fie mai usor de lucrat cu el)se intinde fiecare bucata se unge cu  o parte din crema obtinuta (aveti griga sa impartiti si prima parte in trei sa ajunga pentru fiecare parte de aluat),dupa ce sunt toate unse ,fiecare se impatura in patru si se dau la rece 20 minute,operatiunea se repeta de inca doua ori cu interval de timp de 20".Dupa timpul expirat se intinde fiecare bucata de aluat  in grosime de 07 mm se unge cu ou,se cresteaza,apoi se razuieste cascaval,se presara seminte de chimen,se taie patratele(sau rotunde) si se coace pana sunt rumenite.Garantez ca sunt delicioase!!!

TURTITE CU CARTOFI

600 gr cartofi fierti in apa cu sare ,scursi si zdrobiti
1 ou
5 linguri ulei
180 gr faina


Se amesteca ingredientele dupa ce cartofii s-au racorit putin,se lasa 15 minute la odihnit dupa care formam cocoloase pe care le aplatizam putin si le dam forma rotunda,eu le-am facut unsa pe maini cu ulei,le-am asezat intr-o tava tot unsa cu ulei si le-am prajit in tigaie de teflon fara sa mai pun ulei.Se servesc calde langa orice mancare doriti,iar daca puneti mai putina sare se pot servi cu dulceata,sau pudrate cu zahar.

luni, 18 februarie 2013

PRAJITURA CU CIOCOLATA SI COCOS



Blat:
1 ou se bate spuma cu 8 linguri de zahar pana se albeste,se adauga 100 ml ulei,2 linguri cacao,100 ciocolata topita,1 praf de copt ,100 ml apa minerala(sau lapte),12 linguri faina.Se toarna 1/2 din cantitatea de aluat in tava tapetata si se coace 15 minute la foc mic dupa care se toarna crema de cocos si restul de aluat si se coace 20-25 minute la foc mic.
Crema:
1 plic praf de budinca de vanilie la care se adauga 1 lingura amidon,100 gr zahar,esenta de vanilie,50 gr fulgi de cocos si 500 ml lapte,se fierbe pana devine un sos gros.Se ia de pe foc si se adauga 50 gr unt,se amesteca pana se topeste  untul.Asa fierbinte se toarna peste primul strat de aluat.
Se lasa la racit si se pudreaza cu zahar pudra si cocos.
Decor:
50 gr zahar+2 linguri fulgi de cocos se macina pudra .

miercuri, 13 februarie 2013

TORTUL INDRAGOSTITILOR


Blat:
50 gr ciocolata
100 gr unt
150 gr zahar
2 oua mari sau 3 mici
3 linguri cacao
1 lingurita praf de copt
50 ml lapte
150 gr faina
Ciocolata impreuna cu untul,zaharul si laptele se topesc,se lasa putin sa se racoreasca si se adauga ouale pe rind,apoi cacoa cu praful de copt si faina cernute.Se coace pana trece testul cu scobitoarea,se lasa la racit apoi se taie in doua foi.
Crema:
2 banane tocate(bucati mai mari)
250 crema de branza
2 linguri ciocolata  fineti
100 gr zahar pudra
Se amesteca ingredientele si se umple foile de blat.
Ornare:
250 ml frisca se bate spuma si se orneaza tortul  dupa imaginatie.

Eu am avut 3 culori:alb(frisca simpla)roz(frisca cu colorant),maro(frisca cu ciocolata).









marți, 12 februarie 2013

MELCISORI CU ZACUSCA


Orice aluat dospit.
Zacusca pentru umplut.
galbenus de ou+2 linguri smantana pentru uns.
seminte de susan

luni, 11 februarie 2013

VARZA ACRA CU CARNE DE PORC

1 kg varza murata taiata marunt
400 gr cotlet de porc cu sorici taiata cubulete
100 gr orez
1 ceapa taiata marunt
sare,piper,boia,cimbru
Se caleste ceapa si carnea in 4 linguri ulei,se adauga varza si orezul,se acopera cu apa si se lasa la fiert pana sunt destul de moi, la sfarsit se codimenteaza,se mai dau cateva clocote si putem servi.

vineri, 8 februarie 2013

PRAJITURA CU MERE SI NUCA

Galbenusurile  de la 3 oua mari se bat spuma cu 150 zahar la care se adauga 1 lingura esenta de vanilie,,1 lingura coaja de lamaie ,1 praf de copt si 150 gr faina cernutaua.Separat se bate spuma cele 3 albusuri cu 100 gr zahar si se adauga la compozitia de galbenusuri.
3 mere se curata si se taie felii




O tava se unge cu ulei,se tapeteaza cu gris,se aseaza mere in ea ,se pudreaza cu scortisoara si se toarna aluatul ,se presara 100 gr. nuca taiata in bucati mai mari si se da la cuptor 35-40 minute la foc potrivit.Rece se taie si se pudreaza cu zahar.

IMPLETITURA CU BRANZA SI PORTOCALA

Aluat:
1 ou
100 ml ulei
100 ml lapte caldut
15 gr. drojdie proaspata
50 gr zahar 
un praf de sare
1 lingura coaja razuita
2 linguri cacao
faina cat cuprinde(300-350)
Se amesteca toate ingredientele,mai putin cacaoa si faina,se imparte compozitia in doua,in fiecare adaugam faina ,in  una se adauga cacao,iar cealalta ramane alba.Aluatul trebuie sa iasa mai moale,dar nelipicios si se lasa la odihnit 30 minute la loc cald.
Umplutura:
200 gr branza de vaci proaspata
100 gr zahar
1 lingura smanatana(daca branza este destul de cremoasa ,nu mai puneti smantana)
vanilie
Pt. uns:
1 galbenus amestecat cu doua linguri smanatana.




Se ia o bucata de aluat,se intinde in foaie,se pune 1/2 din umplutura si se ruleaza,se da deoparte.la fel se procedeaza si cu cealalta parte de aluat,iar la sfarsit se rasucesc cele doua suluri obtinute.Se unge deasupra si se coc pana trec testul cu scobitoarea.Rece se pudreaza cu zahar si se feliaza.

FLORICELE CU BRANZA SI CASCAVAL

Aluat:
250-300 faina cernuta
15 gr drojdie proaspata
100 ml lapte caldut
1/2 lingutita zahar
1/2 lingurita sare
1 lingura otet
50 ml ulei
Umplutura:
150 branza de vaci
100 gr cascaval razalit
1 lingura marar tocat
putina sare
1 lingura smantana
Se amesteca.
Pt uns:
1 galbenus cu 2 linguri smantana






seminte de chimen
Se framanta un aluat mai moale care se lasa la dospit 1h.Dupa dospire se intinde in foaie greptunghiulara,se taie patratele iar fiecare patratel se decupeaza pe margini si se pune cate o lingura de umplutura apoi se ridica fiecare margine peste umplutura la mijloc,se aseaza in tava ,se unge cu galbenus si smantana,se pune in mijloc putin chimen si se coace pana se rumenesc.

joi, 7 februarie 2013

CORONITA CU PRUNE

2 galbenusuri se freaca spuma cu 7 linguri zahar,se adauga 6 linguri ulei,7 linguri lapte,9 linguri faina,1 praf de copt si zahar vanilat,la sfarsit adaugam albusurile batute spuma.Turnam compozitia in tava tapetatapeste care asezam prunele(1 kg) taiate cubulete tavalite prin faina amestecata cu scortisoara.Se coace la foc mic pana trece testul cu scobitoarea.Rece se pudreaza cu zahar pudra.


miercuri, 6 februarie 2013

GOMBOTI CU GEM DE CAISE SI BRANZA

500 gr piure de cartofi
250 gr faina
100 gr branza de vaci
2 oua
putina coaja de portocala
1 plic zahar vanilat
50 gr zahar


Se amesteca toate,se rupe cu mana bine infainata din aluat,formam o minge,o aplatizam un pic,punem cate o 1/2 de caisa,asu o lingura de dulceata daca este mai lichida,inchidem cu grija dand forma rotunda(eu am avut dulceata cu jumatati de caise),se fierb in apa clocotita si se tavalesc prin pesmet,se pudreaza cu zahar pudra  vanilat.